Alici filetti Butterfly Sicilia

PROVENIENZA:  Sicilia
 
IMPIEGO: Il prodotto è certificato per il consumo a crudo*. inoltre è ideale per essere marinato, panato o utilizzato per arricchire primi piatti.
 
CARATTERISTICHE: Le Alici presentano una colorazione grigia, con sfumature argentate nella parte dorsale e lungo le congiunzioni dei segmenti addominali. Vengono pescate e lavorate nel giro di poche ore a bordo nave a -40° in modo da garantirne la freschezza e lasciare inalterato il loro gusto unico.
 
CURIOSITA’: Le Alici vengono pescate con la tecnica a lampara. Si tratta di una pesca notturna fatta con delle forti lampade per attrarre il pesce che successivamente viene raccolto ancora vivo in una rete a sacco.