Asado Bov. Porzionato 5kg (gelo)

Asado de tira, oppure anche detto Beef Short Ribs è il taglio di manzo per eccellenza nel barbecue argentino, ed è un taglio tradizionale che si ottiene sezionando trasversalmente le costole della mucca.
 
La tira de Asado con l’osso pesa di più e ha meno carne di altri tagli, e quindi ci serviranno tra i 500 e i 600 grammi per persona.
Adagiamo l’asado de tira sulla piastra già calda a fuoco basso.
Cuociamo il primo lato fino a doratura per circa 15 minuti e poi giriamo la carne che andremo a salare con sale fino.