Cannolicchi del Tirreno c/guscio 2kg

PROVENIENZA:  Liguria/Toscana.
 
IMPIEGO: Tra i piatti più buoni della cucina veneziana ci sono i cannolicchi alla piastra o alla griglia. Questo è il modo più semplice per prepararli ed è anche quello che li valorizza maggiormente. Inoltre, si prestano per essere gratinati in forno, grazie alla forma quadrangolare delle valve, oppure vengono utilizzati per la preparazioni di risotti o primi piatti di pasta, al pari di altri molluschi.
 
CARATTERISTICHE: I cannolicchi appena pescati vengono subito desabbiati per poterli utilizzare direttamente da congelati, senza bisogno di effettuare un’ulteriore pulizia. I cannolicchi vengono lavorati a mano e sistemati in cassettine di polistirolo, per non rompere i gusci e per preservare il liquido interno che ne esalta il gusto.