Culaccina 2kg

È la parte muscolosa più piccola degli arti posteriori del suino, la parte del fiocco, lasciata intera con la sua pelle di protezione esterna (cotenna). E’ un salume dal gusto leggero e delicato, fragrante in bocca e gustoso al palato.
La Culaccina ® viene prima salata a mano, poi asciugata in ambienti caldi, ventilati e asciutti.