Farina 00 Pizzeria W260/280 25kg

Pizzeria
Lunga lievitazione
Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.
 
Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.
 
PESO
25Kg
TIPO FARINA
"00"
PROTEINE
12,50%
SHELF LIFE
12 mesi
PANIFICAZIONE
W 260/270
ELASTICITÀ
P/L 0,50 / 0,60