Lombata Bov. Marchigiana

Una tipicità puramente italiana, esclusiva ma versatile.
 
RAZZA
Marchigiana IGP
 
CARATTERISTICHE
Animali rustici e vocati ai pascoli tipici della regione Marche, questi vitelloni sono macel- lati sotto 24 mesi.
La marchigiana è l'unica razza derivata da incroci del ceppo podolico, insieme a Chiani- na e Romagnola, ad aver ottenuto il riconoscimento IGP con la denominazione Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale.
Il nutrimento principale è composto da erba e foraggio, che permettono una leggera ma- rezzatura. E'’ una carne a pasta fine e, nonostante il ridotto grasso, può essere con succes- so frollata a secco.