Lombata Bov. Pezzata Rossa

I profumi e i sapori dei pascoli alpini.
 
RAZZA
Pezzata Rossa Italiana.
 
CARATTERISTICHE
Animali provenienti dai pascoli del Friuli e del Veneto, originariamente incrociati con razza Simmenthaler, sono diffusi in tutto il mondo con variazioni di ceppo locali.
Gli animali italiani sono tipicamente nutriti a erba ed insilati, e macellati sopra i 24 mesi. Caratterizzata da grana piuttosto fine, questa carne ha grasso bianco e ottima infiltra- zione che conferiscono un sapore intenso e originale.
Si tratta di manzarde che mantengono bene la forma, e si prestano a frollature lunghe.