Rettangoli alla cernia 3kg Lab. Tort.

RETTANGOLI ALLA CERNIA
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova da allevamento a terra, acqua.
Ingredienti del ripieno: cernia brasata 38%, ricotta, pesce bianco, pangrattato, olio extra vergine di oliva, scalogno, prezzemolo, erba cipollina, sale, pepe.
PREPARAZIONE
Minuti di cottura in acqua bollente: 4-5