Spada filone c/pelle Sicilia 2,5kg

PROVENIENZA: Sicilia.
 
IMPIEGO: Il prodotto è certificato per il consumo a crudo*. Ideale per carpacci crudi o leggermente ma- rinati con succo di arancia e di limone.
 
CARATTERISTICHE: Pescato in mare aperto con l’arpione, il prodotto viene poi lavorato direttamente a bordo nave con metodi artigianali e sottoposto al trattamento di abbattimento a -40°. Questo permette di evitare il massiccio utilizzo di sostanze chimiche per il mantenimento, aumentandone la qualità rispetto ad un prodotto fresco.
 
CURIOSITA’: Il Pesce Spada viene pescato con la tecnica a palangaro (lenza ad amo) prevalentemente nei periodi del passaggio dei pesci nel canale di Sicilia.