Tartare di gamberi rossi

PROVENIENZA: Sicilia.
 
IMPIEGO: Prodotto idoneo al consumo a crudo*. Decongelare e gustare il prodotto al naturale oppure condire con olio ex- travergine di oliva e decorare a piacimento.
 
CARATTERISTICHE: Il prodotto viene lavorato esclusivamente a mano dal gambero fresco rosso e dal gambero fresco rosa entro poche ore dalla pesca in mare aperto. Il Gambero viene decorticato, devenato e tagliato in piccole parti, composto in una forma cilindrica da 28g o 84g e confezionato in vaschette ATM contenenti n°10 o 12 porzioni. Di seguito viene congelato ad una temperatura di -40 °C. Prodotto naturale, senza acqua aggiunta, nè additivi chimici e nè solfiti.
 
CURIOSITA’: Il Gambero Rosso viene pescato ad una profondità che varia dagli 800 ai 1200 metri su fondali di tipo sabbiosi o argillosi.