Tocchetti di crema dolce 1kg

Tocchetti di crema dolce
L'ASCOLANA
 
Dall’abbinamento dell’arte pasticcera e delle tradizioni culinarie Picene nasce un prodotto unico nel panorama gastronomico marchigiano. I Tocchetti di crema dolce o Cremini si ottengono dal raffreddamento della sana e genuina crema pasticcera tagliata a dadini per poi essere infarinati, passati nell’uovo ed impanati. Vanno consumati previa veloce cottura nell’olio bollente. Per il loro gusto delicato e raffinato sono indicati come contorno al fritto misto o come sfizioso snack.
 
INGREDIENTI
Crema pasticcera 82%: latte vaccino pastorizzato, zucchero, farina di grano tenero tipo “00”, uova pastorizzate, buccia di limone, vanillina. Impanatura 18%: salsa impanante (farina di mais, farina di frumento, acqua, amido di mais, uova fresche pastorizzate, sale, olio di semi di girasole, agenti lievitanti : bicarbonato acido di sodio E500 (ii), difosfato disodico E450 (i)), semilavorato per impanatura (farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra, sale, paprika). Può contenere tracce di sedano e soia.
 
COTTURA & CONSERVAZIONE
In friggitrice : versare i tocchetti di crema, ancora surgelati, in abbondante olio bollente (180°C) e lasciare friggere 3 minuti circa fino a che appariranno ben dorati. Toglierli dall’olio e lasciarli asciugare su carta assorbente. Servirli tiepidi.
In padella: scaldare in una padella un po’ di olio, versare i tocchetti di crema ancora surgelati e cuocerli a fuoco moderato per 3 minuti circa, rigirandoli spesso fino ad ottenere una perfetta doratura.