Tortelli al capriolo 3kg Lab. Tort.

TORTELLI RUSTICI AL CAPRIOLO
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova da allevamento a terra, acqua.
Ingredienti del ripieno: carne di capriolo brasata 82% (carne di capriolo, polpa di pomodoro, sedano, carote, cipolla, olio di semi di girasole, vino, sale, aglio, salvia, alloro, rosmarino, bacche di ginepro, pepe), pangrattato, Grana Padano DOP.
PREPARAZIONE
Minuti di cottura in acqua bollente: 6-7